Costolette Alla Milanese

Ricetta per Costolette Alla Milanese (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 4 Costolette Di Vitello Tagliate Dal Carré
• 70 G Burro
• 1 Uovo
• Sale
• 1/2 Tazza Farina
• 1/2 Tazza Pangrattato

Appiattite le costolette col batticarne in modo che raggiungano lo spessore di un (vedi anche Costolette Alla Milanese (3)) centimetro. Passatele nella farina, scuotendole per eliminare quella in eccesso, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato. Fate fondere il burro in una larga padella e, quando comincia a schiumare, ponetevi le costolette impanate e fatele cuocere a fuoco basso, fino a quando saranno ben dorate da ogni lato. Salatele e servitele cosparse col fondo di cottura. Vino: San Colombano al Lambro oppure Schiave dell'Alto Adige oppure Valtellina.

Ricette suggerite

• Abbacchio A Scottadito
• Abbacchio Alla Cacciatora
• Abbacchio Alla Cacciatora 2
• Abbacchio Alla Cacciatora 3
• Abbacchio Alla Romana