Costata Di Bue In Casseruola
Ricetta per Costata Di Bue In Casseruola (carne, Bue)
Ingredienti ricetta
Prendere una casseruola di cui la costata non superi i 2/3 della capacità e porla sul fuoco sino al giusto grado di calore. Sistemarvi la costata senza preoccuparsi che si attacchi sul fondo (dopo pochi minuti si staccherà da sola), rivoltarla e dorarla bene da tutte le parti. Continuare la cottura per 25 minuti per avere la carne leggermente al sangue, togliere la carne dalla casseruola e versare il brodo nel fondo di cottura farlo (vedi anche Costata Di Manzo Alla Valtellinese) ridurre di 2/3 e servirlo a parte in una salsiera.
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