Cosciotto Di Tacchino Agli Aromi

Ricetta per Cosciotto Di Tacchino Agli Aromi (pollame, Tacchino)

Ingredienti ricetta

• 700 G Cosciotto Di Tacchino
• 1 Bicchiere Vino Rosato
• 1 Dado Vegetale
• 1 Rametto Salvia
• 1 Rametto Rosmarino
• Alcune Bacche Ginepro
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Foglia Alloro
• Sale
• Pepe
• 1/2 Cucchiaio Uvetta Sultanina (facoltativo)
• 8 Pinoli (facoltativo)

Farsi preparare dal macellaio il tacchino disossato e senza pelle. Tritare gli aromi e impastarli con dado, pepe e un po' di vino. Bagnare il cosciotto con il vino e cospargerlo con il trito. Lasciare marinare il preparato per mezza giornata in frigorifero. Rivestire (vedi anche Costolette Alla Milanese (5)) una teglia con carta da forno; collocarvi il tacchino con gli aromi. Sigillare con carta d'alluminio, cuocere per un'ora in forno a 200 gradi. Scoperchiare e restringere il sugo per 5 minuti. Servire a fette, guarnendo con pinoli e uvetta.

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