Cosciotto D'agnello Arrosto

Ricetta per Cosciotto D'agnello Arrosto (carne, Agnello)

Ingredienti ricetta

1 Cosciotto D'agnello
80 G Burro
80 G Pancetta
1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Salvia
1 Cucchiaio Rosmarino In Aghi
4 Spicchi Aglio
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete, aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli, un po' di salvia e di rosmarino. Spennellate il cosciotto con l'olio, sistematelo in un tegame imburrato, salate, pepate. Distribuite quattro spicchi d'aglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino. Versate l'aceto e il vino bianco. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezzo. A metà cottura girate l'agnello e bagnatelo di tanto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia. (vedi anche Cosciotto D'agnello Farcito Alla Maniera Provenzale) Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC,Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG.

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