Coppe Di Astice
Ricetta per Coppe Di Astice (antipasto, Astice)
Ingredienti ricetta
- 1 Uovo
- 20 G Capperi
- 20 G Cetriolini
- 1 Cuore Insalata Lattuga
- 300 G Polpa D'astice In Scatola
- 1 Tazza Maionese
- 1 Limone (succo)
- 1/2 Bicchiere Panna
- Sale
- Zucchero
- Pepe
Fate rassodare l'uovo in acqua bollente, per 10 minuti. Fatelo raffreddare sotto l'acqua corrente, sgusciatelo e tritatelo molto finemente, insieme ai capperi e ai cetriolini. Lavate la lattuga, asciugatela delicatamente, tagliatela a striscioline e distribuitela in quattro coppe di cristallo. Scolate la polpa di astice dal liquido di conserva, tagliatela a (vedi anche Coppe Di Gamberoni) cubetti, disponetela sulla lattuga e irroratela con qualche goccia del suo liquido. Mettete la maionese in una ciotola e diluitela col succo di limone e la panna. Insaporite con una presa di sale, un pizzico di zucchero e uno di pepe e amalgamate il tutto. Versate la salsa sulla polpa di astice, cospargete con l'uovo, i capperi e i cetriolini tritati e tenete in frigorifero per 30 minuti prima di servire.