Consommé Di Pollo

Ricetta per Consommé Di Pollo (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

• 2500 Cl Brodo Di Pollo
• 350 G Carne Tritata Di Manzo
• 1 Albume D'uovo
• 1 Carota
• 1 Porro

Affettare la carota ed il pollo e (vedi anche Cook-a-leekie) metterli in una pentola, unire la carne e l'albume e mescolare delicatamente con una frusta. Mescolando sempre aggiungere il brodo tiepido. Porre la pentola sul fuoco e bollire a fiamma moderata per 45 minuti circa. Filtrare il consommé attraverso un telo pulito, bagnato e ben strizzato. Versare il consommé in una zuppiera e servirlo subito ben caldo.

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