Coniglio Saporito

Ricetta per Coniglio Saporito (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1200 G Coniglio
• 100 G Pancetta (fette Da 100 G)
• Rosmarino
• Salvia
• Vino Bianco
• Brodo
• Aceto Di Vino
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Tagliare a pezzi il coniglio, lavarlo in acqua e aceto e asciugarlo. Rosolarlo in olio e burro a calore medio. Salarlo, spruzzarlo di vino e farlo evaporare. Cuocere circa 1 ora, coperto, aggiungendo brodo caldo. In una padella soffriggere la pancetta tagliata a dadini in poco olio, unire un trito di salvia e rosmarino e sale e far insaporire. Aggiungere il (vedi anche Conigliolo Coll'olive) trito al coniglio poco prima di levarlo dal fuoco. Mescolare e servire ben caldo.

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