Coniglio Alle Acciughe

Ricetta per Coniglio Alle Acciughe (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1 Coniglio
• 50 G Lardo
• 3 Acciughe
• 1 Cucchiaio Capperi Piccolini
• 1 Cipolla
• 1 Bicchiere Vino Bianco
• 1 Cucchiaio Prezzemolo
• Abbondante Olio D'oliva
• Sale

In un tegame fate un (vedi anche Coniglio Alle Cipolline (2)) soffritto con il lardo e la cipolla tritati, poi insaporitevi il coniglio tagliato a pezzi. Nel frattempo preparate la salsa: in una ciotola mettete le acciughe dissalate, diliscate e tirate, aggiungete il prezzemolo e i capperi, diluite il tutto con abbondante olio e versatelo sul coniglio. Mescolate e dopo dieci minuti spruzzate il vino bianco. Fate evaporare, aggiungete un pochino di acqua calda e terminate la cottura. Servite ben caldo.

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