Coniglio Alla Pancetta

Ricetta per Coniglio Alla Pancetta (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1 Coniglio Ben Frollato
• 150 G Pancetta
• Rosmarino
• Salvia
• Alloro
• 3 Spicchi Aglio
• 1 Bicchiere Vino Bianco
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Tagliare il coniglio in pezzi, dopo averlo ben pulito e lavato, e scottarlo per qualche minuto in acqua calda. Pestare nel mortaio tutti gli aromi, tritare la pancetta e mettere questo battuto in 1 tegame con il coniglio senza altro condimento. Far rosolare dolcemente, in modo uniforme, salare e pepare. Dopo 15 minuti irrorare con vino e olio. Coprire e cuocere per un'ora rimestando spesso. Servire il coniglio bagnato del (vedi anche Coniglio Alla Salvia) suo sugo.

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