Coniglio Alla Langarola

Ricetta per Coniglio Alla Langarola (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1 Coniglio Di 1200 G Tagliato A Pezzi
• 300 G Funghi Coltivati
• 1 Cipolla
• 1 Costa Sedano
• 1 Carota
• 1 Spicchio Aglio Tritato
• 80 G Burro (o Margarina)
• 1 Bicchiere Vino Rosso
• 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
• Sale
• Pepe

Raschiate, lavate, asciugate, affettate i funghi. In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete il burro; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio. Appena dorato, bagnate con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda. Chiudete e portate a cottura a fuoco basso. (vedi anche Coniglio Alla Langarola (3))

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