Coniglio All'agro

Ricetta per Coniglio All'agro (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1 Coniglio
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
• 2 Limoni
• 1 Rametto Rosmarino
• 1 Foglia Salvia
• 1 Foglia Alloro
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

In un tegame scaldate l'olio e insaporitevi per 3 minuti rosmarino, salvia e prezzemolo tritati più lo spicchio d'aglio e l'alloro interi. Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi e rosolatelo bene. Quando la carne ha preso colore, salate, pepate, bagnate con il vino. Fate evaporare, coprite e cuocete a fiamma bassa per un'ora abbondante. Un quarto d'ora prima di togliere (vedi anche Coniglio Alla Birra) dal fuoco scoprite in modo che il sugo asciughi un po'. Eliminate aglio e alloro, versate il succo dei limoni. Cuocete ancora per 5 minuti a fuoco vivace. Servite subito. Vini di accompagnamento: Trentino Merlot DOC, Rosso Piceno DOC, S. Anna Di Isola Capo Rizzuto DOC.

Ricette suggerite

• Abbacchio A Scottadito
• Abbacchio Alla Cacciatora
• Abbacchio Alla Cacciatora 2
• Abbacchio Alla Cacciatora 3
• Abbacchio Alla Romana