Coniglio Ai Carciofi

Ricetta per Coniglio Ai Carciofi (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1 Coniglio Di 1000 G Tagliato A Pezzi
• 2 Spicchi Aglio
• Rametti Di Rosmarino
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1 Tazza Tazza Di Brodo
• 8 Carciofi
• 1 Limone
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Pulite i carciofi, (vedi anche Coniglio Ai Peperoni (2)) tagliateli in quattro e teneteli in acqua acidulata con il succo del limone. Mettete in un tegame i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, con l'olio, gli spicchi d'aglio e il rosmarino. Fate ben rosolare per 10-15 minuti, quindi bagnate con il vino bianco; fatelo evaporare e allungate con il brodo. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco moderato, regolando di sale e pepe. Dopo circa mezz'ora unite i carciofi e finite di cuocere a pentola coperta.

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