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Conchiglie Alla Pirata

Ricetta per Conchiglie Alla Pirata (primo, Pomodori Pelati)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Pasta Tipo Conchiglie
  • 100 G Olive Nere
  • 400 G Pomodori Pelati
  • 2 Spicchi Aglio
  • 2 Filetti D'acciughe Sott'olio
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva
  • 20 G Burro
  • Abbondante Formaggio Grana Grattugiato
  • Sale
  • 1 Peperoncino Rosso
  • Origano
  • 1 Rametto Basilico
  • 1 Ciuffo Prezzemolo

Scolate i pomodori e tritateli; sbucciate l'aglio e mettetelo in una padella con 20 g di burro, 3 cucchiai di olio e il peperoncino rosso. Non appena l'aglio sarà dorato schiacciatelo con una forchetta quindi toglietelo insieme con il peperoncino. Mettete nel condimento l'acciuga e poi unite i (vedi anche Conchiglie Colorate) pomodori. Salate e cuocete il sugo a fiamma abbastanza viva per 10 minuti. Quando il sugo sarà a fine cottura abbassate la fiamma e cuocete ancora per 5 minuti; unitevi abbondante origano, le olive snocciolate, il basilico e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e condite la pasta scolata al dente spolverando con abbondante grana.

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