Conchiglie Ai Cavolfiori

Ricetta per Conchiglie Ai Cavolfiori (primo, Cavolfiore Verde)

Ingredienti ricetta

1 Cavolfiore Verde Piccolo
350 G Pasta Tipo Conchiglie
1 Cipolla
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
4 Filetti D'acciughe
100 G Pomodori Pelati
40 G Uvetta Sultanina
30 G Pinoli
30 G Formaggio Pecorino
Sale

In acqua salata lessare (vedi anche Conchiglie Ai Funghi) il cavolfiore suddiviso in cimette. Far appassire la cipolla tritata nell'olio; unire acciughe, pomodoro, 3-4 cucchiai d'acqua; cuocere per 10 minuti; unire cavolfiore, uvetta ammollata e pinoli e far insaporire. Nell'acqua del cavolfiore lessare la pasta. Condirla col sugo preparato e il pecorino grattugiato.

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