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Cocktail Di Astice

Ricetta per Cocktail Di Astice (antipasto, Astice)

Ingredienti ricetta

  • 1 Astice Di 500 G
  • 1 Uovo
  • 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
  • 1 Cucchiaino Senape Di Digione
  • 1 Cucchiaino Salsa Worcester
  • 2 Cucchiai Salsa Ketchup
  • 1 Cucchiaio Vodka
  • 1 Cucchiaino Aceto Di Vino
  • 2 Cucchiai Panna Montata
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla
  • 8 Foglie Insalata Lattuga
  • Pepe Di Caienna

Portate a ebollizione 3 litri d'acqua, con la carota e la cipolla. Salate e (vedi anche Cocktail Di Gamberi (3)) bollite per 10 minuti l'astice, quindi sgocciolatelo, lasciatelo raffreddare e privatelo del carapace conservando anche la polpa delle chele. Con l'uovo, l'olio, e il sale preparate una maionese. Unitevi la senape, la salsa Worcester, la Vodka, il pepe il ketchup, l'aceto, la panna e amalgamate. Foderate le coppette con 2 foglie di lattuga, distribuitevi l'astice tagliato a fette spesse un centimetro e mezzo e la polpa delle chele. Ricopritelo interamente con la salsa e servire.

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