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Cinghiale Alla Melagrana

Ricetta per Cinghiale Alla Melagrana (carne, Cinghiale)

Ingredienti ricetta

  • 2 Melagrane
  • 1000 G Cinghiale
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva
  • 2 Cipolle
  • 1 Cucchiaio Farina
  • 4 Cucchiai Panna Liquida
  • Per La Marinata:
  • 100 Cl Vino Rosso
  • 1 Carota Tagliata A Pezzi
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 4 Grani Pepe
  • 3 Chiodi Di Garofano
  • 2 Rametti Timo
  • Sale

Versate tutti gli ingredienti della marinata in un tegame e fate cuocere per circa 3 quarti d'ora. Lasciate raffreddare. Disponete la carne tagliata a pezzi in una terrina, versatevi sopra la marinata e lasciate riposare (vedi anche Cinghiale Alle Olive) per 12 ore. Scolate i pezzi, asciugateli e fateli imbiondire nell'olio con la cipolla affettata, aggiungete un bicchiere di vino filtrato della marinata e portate a cottura per 80 minuti, aggiungendo altro vino se necessita. Controllate il sale, togliete la carne e mettetela da parte al caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite la farina diluita con la panna, aggiungete la carne e la melagrana e rimettete sul fuoco per 5 minuti. Mescolate bene e servite.

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