Chiocciole Fredde Ai Peperoni

Ricetta per Chiocciole Fredde Ai Peperoni (primo, Peperoni)

Ingredienti ricetta

320 G Pasta Tipo Chiocciole
1 Peperone Rosso
1 Peperone Giallo
Abbondante Basilico
Abbondante Maggiorana
1 Spicchio Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale

Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Salatela al bollore, unitevi le chiocciole e cuocetele al dente. Raffreddatele sotto l'acqua corrente, scolatele e mescolatevi una cucchiaiata d'olio. Lavate i peperoni, ma lasciateli interi, e arrostiteli in (vedi anche Chorba Frick) forno oppure sulla bistecchiera. Togliete loro la pelle bruciacchiata, eliminate tutte le parti di scarto, tagliateli a faldine e mettetele in una ciotola. Conditele con un pizzico di sale e con 3 cucchiaiate d'olio. Unite abbondante maggiorana e basilico, spezzettati a mano, e uno spicchio d'aglio, tritato finemente. Versate su tutto la pasta fredda, mescolando bene. Un poco di olio, mescolato alla pasta raffreddata, evita che si attacchi.

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