Chateau-briand

Ricetta per Chateau-briand (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 400 G Filetto Di Vitello (pezzi Da 400 G)
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 20 G Burro
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo

Ungere la carne con (vedi anche Chiles In Nogada) l'olio e lasciarla marinare per un'ora. Fare fondere il burro in una padella, adagiarvi la carne e lasciarla arrostire a fuoco vivace da tutte e due le parti. Abbassare la fiamma e cuocere ancora per 8' da ogni parte. Salare e pepare. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 4'. Decorare con il prezzemolo.

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