Cervo Al Forno

Ricetta per Cervo Al Forno (carne, Cervo)

Ingredienti ricetta

• 600 G Carne Di Cervo
• 80 G Burro
• 50 G Pancetta
• 200 Cl Vino Rosso
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1 Bicchiere Brodo
• 1 Bicchiere Aceto Di Vino
• Cipolla
• Alloro
• Timo
• Maggiorana
• Prezzemolo
• Pepe
• Sale

Mettete la carne di cervo a marinare nel vino rosso, aceto e qualche foglia di alloro, per circa 12 ore. Scolatela e (vedi anche Cevapcici) asciugatela. In una casseruola, mettete il burro e metà della pancetta, ponetevi sopra la carne, cospargete di prezzemolo, cipolla, erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Aggiungete infine il resto della pancetta e versate il vino. Coprite con un foglio di carta oleata e infornate; se occorre, bagnate con brodo.

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