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Ceci Con La Tempia Di Maiale

Ricetta per Ceci Con La Tempia Di Maiale (carne, Maiale)

Ingredienti ricetta

  • 300 G Ceci
  • 1 Rametto Salvia
  • 500 G Guancia Di Maiale
  • 500 G Costine Di Maiale
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla
  • Sale
  • Pepe

Mettere a bagno i ceci per una giornata quindi lessarli con la salvia. Mettere la guancia di maiale in acqua fredda e lessarla per 30 minuti; gettare l'acqua e il grasso perso dalla carne; in un'altra pentola con (vedi anche Cervella Al Porto) sedano, carota e cipolla mettere la guancia e le costine, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 1 ora. Unire i ceci già quasi cotti e cuocere ancora per 30 minuti o più. Affettare la carne per servirla a parte con sottaceti e servire i ceci in brodo come minestra.

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