Carpaccio Di Vitellone
Ricetta per Carpaccio Di Vitellone (carne, Vitellone)
Ingredienti ricetta
- 600 G Fettine Sottilissime Di Polpa Di Vitellone
- 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Medio Fruttato
- 1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale
- Alcune Scaglie Formaggio Caciocavallo Podolico
- Pepe Nero Macinato Al Momento
- Sale
In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe. (vedi anche Carré Con Spinaci) Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l'emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti. Cospargere con scaglie di caciocavallo.
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