Carpaccio Al Radicchio

Ricetta per Carpaccio Al Radicchio (antipasto, Radicchio Rosso)

Ingredienti ricetta

• 250 G Polpa Di Manzo Tagliata A Fettine
• 300 G Radicchio Rosso Di Treviso
• Olio D'oliva
• 1 Spicchio Aglio
• Sale
• Pepe

Mondate il radicchio, lavate accuratamente le foglie, poi sgrondatele bene. Raccoglietele quindi a mazzetto e tagliatele a listarelle sottili. Mettete sul fuoco, in un padellino, 3 cucchiai di olio e lo spicchio d'aglio sbucciato. Appena sarà dorato aggiungete il radicchio, salatelo e, mescolando, cuocetelo per qualche minuto (il tempo di farlo appassire). Disponete le fette di manzo su un piatto da portata e conditele con un filo d'olio, sale e abbondante pepe macinato al momento. Distribuitevi (vedi anche Carpaccio Di Bresaola (2)) sopra il radicchio e portate subito in tavola.

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