Cappone Ripieno

Ricetta per Cappone Ripieno (pollame, Cappone)

Ingredienti ricetta

• 300 G Grissini
• 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Pizzico Cannella
• 1 Presa Noce Moscata
• Sale
• Pepe
• 1 Pizzico Basilico Secco
• Poco Latte
• 1 Cappone Giovane Di 1000 G
• Alcune Cipolle
• Alcune Carote
• Sedano
• Per Servire:
• Mostarda Di Frutta

Pestare finemente 300 g di grissini e mischiarli con 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di cannella, 1 presa di noce moscata, sale, pepe, 1 pizzico di basilico secco. Bagnare con poco latte, impastare e introdurre questo ripieno dentro un giovane cappone (vedi anche Cappone Ripieno (3)) di 1000 g circa di peso, lavato e pulito. Cucire il cappone e lessarlo in abbondante acqua salata e aromatizzata con cipolle, carote e sedano. Si serve caldo con mostarda di frutta.

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