Cannelloni Albertina

Ricetta per Cannelloni Albertina (primo, Tacchino)

Ingredienti ricetta

Cannelloni
300 G Lombo Di Maiale
300 G Tacchino
Sale
Vino Bianco
300 G Prosciutto Crudo
300 G Ricotta
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Prezzemolo
Noce Moscata

Fare cuocere 300 g di lombo di maiale più 300 g di tacchino con sale e vino bianco finché non si sarà ritirato tutto il liquido. Frullare il tutto insieme a 300 g di prosciutto (vedi anche Cannelloni Alla Besciamella) crudo, 300 g di ricotta, parmigiano grattugiato a piacere, prezzemolo e noce moscata. Riempire i cannelloni (rigorosamente fatti a mano e precotti molto al dente) con il ripieno, condire con besciamella o ragù alla bolognese, gratinare in forno per mezz'ora circa.

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