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| Canederli |
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Ricetta per canederli (Antipasto, Pancetta)
Ingredienti ricetta
- Per I Canederli:
- 150 G Pane Bianco
- 1 Tazza Latte
- 60 G Porro Tritato
- 50 G Scalogno Tritato
- 4 Fette Pancetta Affumicata
- 200 G Formaggio Almkase A Dadini
- 2 Uova
- 160 G Farina Di Grano Saraceno
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
- Per La Vinaigrette:
- 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 3 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso
- 1 Cucchiaino Senape
- 1 Cucchiaio Scalogno Affettato Fine
- Sale
- Pepe
- Per Servire:
- 6 Pomodori Maturi
- Sedano
Fate appassire in 3 cucchiai di olio caldo il porro, lo scalogno e la pancetta tagliata a pezzettini. Mettete il soffritto in una ciotola con il pane a dadini, il latte, le uova sbattute, il formaggio, la farina di grano saraceno, sale, pepe, noce moscata, e mescolate finché il composto è omogeneo. Lasciate riposare 10 minuti, poi con le mani infarinate ricavate delle piccole sfere che farete bollire in acqua salata per 15 minuti. Servite sui pomodori affettati e conditi con (vedi anche Canederli Altoatesini) la vinaigrette e guarnite con foglie di sedano.
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Gli ingredienti genuini per le vostre ricette
| La nostra cucina è ricca di ingredienti preziosi e benefici come l'olio d'oliva. |
 La lavorazione inizia entro 48 ore dalla raccolta delle olive dopo le operazioni di cernita, lavaggio, defogliaggio e asciugatura. Con la prima fase, la frangitura, si ottiene la pasta d'olive. Le olive vengono messe nel frantoio, che è una vasca circolare in cui ruotano due pesanti macine di pietra (molazze): la polpa viene spappolata a fondo, mentre il nocciolo resta triturato in grossi frammenti. La pasta passa poi nella gramolatrice, che la rimescola a lungo permettendo alle goccioline d'olio disperse nell'acqua di vegetazione di unirsi in gocce più grosse.
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| Ricette a base di verdura di stagione , fresca, profumata e mediterranea al 100% |
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 Verdura è un termine gastronomico-nutrizionale che si riferisce a parti di una pianta che vengono utilizzati nell'alimentazione umana, esclusi i cereali, frutta, frutta secca, erbe e spezie. La differenza tra verdura e frutta è che la prima viene consumata comunemente come contorno durante il pasto e non come dessert.
I pomodori sono frutti della pianta del pomodoro, ma sono considerati una verdura per la modalità in cui sono consumati. La produzione commerciale di verdure avviene tramite coltivazione: in generale le verdure sono ortaggi, piante addomesticate, coltivate dall'uomo spesso già da migliaia di anni.
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