Canederli Altoatesini

Ricetta per Canederli Altoatesini (antipasto, Mollica Di Pane Secco)

Ingredienti ricetta

• 350 G Mollica Di Pane Secco
• 100 G Farina
• 100 G Burro
• 4 Uova
• 25 Cl Latte
• Prezzemolo Tritato
• Noce Moscata
• 150 Cl Brodo Di Carne
• Sale

Sbriciolare finemente la mollica, unirla al burro ammorbidito; mescolando sempre aggiungere le uova, (vedi anche Canederli Pressati Con Fontina Valdostana, Zucca E Porri) la farina, un pugno di prezzemolo, noce moscata, sale e latte tiepido. Far riposare per 30 minuti. Inumidire le mani e, con il composto, formare delle palline di 5 cm di diametro. Portare ad ebollizione il brodo, versarvi delicatamente i canederli e cuocerli per 20 minuti.

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