Canapè Marini

Ricetta per Canapè Marini (antipasto, Sardine)

Ingredienti ricetta

• 4 Fette Pane Casereccio
• 2 Sardine
• 8 Acciughe
• 2 Sgombri
• Olio D'oliva
• Sedano
• Cipolla
• Burro
• Aglio
• Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe Bianco

Tagliate le teste ai pesci, squamateli, eliminatele le interiora, lessateli in un court-bouillon fatto con un gambo di sedano, mezza cipolla, un cucchiaino di aceto e sale. Quando sono cotti scolateli, fateli raffreddare, togliete le lische e tagliate la polpa a pezzetti. In una padella rosolate uno spicchio (vedi anche Canapè Verdi) d'aglio in una noce di burro e due cucchiai d'olio e poi toglietelo; unite il pesce e schiacciatelo con un cucchiaio di legno; pepate. Tostate le fette di pane, distribuitevi sopra il composto e servite.

Ricette suggerite

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