Burro Speziato

Ricetta per Burro Speziato (salsa, Burro)

Ingredienti ricetta

• 2 Cucchiai Zenzero Fresco Grattugiato
• 1 Cucchiaino Curcuma In Polvere
• Alcuni Pizzichi Cardamomo
• 1/2 Stecca Cannella
• Alcuni Pizzichi Noce Moscata
• 2 Spicchi Aglio Intero
• 1/2 Cipolla Affettata

Le dosi (vedi anche Burro Verdolino) sono per 500 g di burro speziato. Mescolare in una terrina tutte le spezie. Far sciogliere il burro a fuoco molto basso o a bagnomaria. Portare ad ebollizione. A questo punto, versare le spezie, la cipolla e l'aglio. Far cuocere per circa 45 minuti senza mescolare. I residui solidi del latte si depositano sul fondo. Far cuocere finché non dora. Prelevare solo la parte chiara del burro e filtrarla più volte. Conservare il burro in frigorifero in un barattolo di vetro sigillato.

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