Burro Alla Rivierasca

Ricetta per Burro Alla Rivierasca (antipasto, Burro)

Ingredienti ricetta

• 30 G Capperi
• 30 G Cetriolini Sott'aceto
• 4 Filetti D'acciughe
• 1 Mazzetto Basilico
• 100 G Burro

Tritate finemente i capperi, i cetriolini, i filetti d'acciughe e il basilico, precedentemente lavato e strizzato. Metteteli in una terrina ed unitevi il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino a che non sarà perfettamente amalgamato. Passate il composto al setaccio (vedi anche Burro Delle Langhe) fine, raccogliendolo in una ciotola. Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e tenetela in frigorifero fino al momento di servire. Il burro alla rivierasca è ottimo per riempire le barchette.

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