Burro Alla Bottarga
Ricetta per Burro Alla Bottarga (salsa, Bottarga)
Ingredienti ricetta
- 100 G Burro
- 80 G Bottarga
- 1/2 Cucchiaino Senape
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In un tegame versate (vedi anche Burro Alla Grappa) il vino, unite la bottarga a fettine e lasciatela cuocere. Fate raffreddare. Montate a crema il burro, incorporatevi la bottarga sbriciolata e mezzo cucchiaino di senape. Per spalmare crostini di pane.
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