Burro All'arancia

Ricetta per Burro All'arancia (salsa, Burro)

Ingredienti ricetta

• 2 Arance
• 1 Cucchiaino Zucchero
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• 1 Cucchiaino Basilico Tritato
• 1 Cucchiaio Senape Piccante
• Sale
• Pepe
• 125 G Burro

Lavate un'arancia sotto l'acqua corrente, asciugatela e grattugiatene la scorza. Ponete questa in una casseruolina insieme al succo di entrambi i frutti e allo zucchero e portate il tutto a ebollizione. Fate ridurre il liquido a circa un terzo della quantità iniziale, a calore moderato. Al termine, togliete il succo dal fuoco, unitevi la senape, una presa di (vedi anche Burro All'erba Cipollina) sale, una macinata di pepe e il prezzemolo e il basilico tritati. Mettete in una terrina il burro ammorbidito a temperatura ambiente, unitevi il succo d'arancia ridotto e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Servite il burro freddo nella scorza svuotata di mezza arancia.

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