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Bucatini Con Zucchine

Ricetta per Bucatini Con Zucchine (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Pasta Tipo Bucatini
  • 150 G Ricotta
  • 10 Zucchine Novelle
  • 3 Spicchi Aglio
  • 10 Foglie Menta
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Formaggio Parmigiano A Scaglie

Pulire le zucchine, tritarle grossolanamente e farle saltare in padella con l'aglio schiacciato e 6 cucchiai di olio per 5 minuti. Unire la menta spezzata con le mani, salare, mescolare e levare dal fuoco. Lessare i bucatini al dente. In una zuppiera diluire la ricotta con alcuni cucchiai di acqua (vedi anche Bucatini Del Contadino) di cottura della pasta. Versarvi i bucatini, unire le zucchine, mescolare bene e servire cosparso di parmigiano a scaglie.

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