Bucatini Alla Carbonara

Ricetta per Bucatini Alla Carbonara (primo, Lardo)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Bucatini
• 3 Uova
• 300 G Lardo
• 1 Cipollina
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 300 G Formaggio Parmigiano
• Sale
• Pepe

Far rosolare, in una padella con burro, la cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini; dopo alcuni minuti versate il vino bianco e lasciate evaporare lentamente. Mentre la pasta si cuoce in acqua salata, frullate, come per una frittata, le uova aggiungendo il parmigiano grattugiato e il pepe; una volta scolata la pasta, mettetela in una padella insieme alle uova che debbono cuocere fino a raggiungere il colore della pasta. Versate sopra la cipolla ed i (vedi anche Bucatini Alla Crema Di Fagioli) dadini di lardo e servite.

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