Bucatini All'amatriciana (4)

Ricetta per Bucatini All'amatriciana (4) (primo, Guanciale Di Maiale)

Ingredienti ricetta

600 G Pasta Tipo Bucatini
150 G Guanciale Di Maiale
3 Pomodori Da Sugo
4 Cucchiai Olio D'oliva
Peperoncino
2 Cipolle
Abbondante Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale

Soffriggere in 4 cucchiai di olio il guanciale tagliato a dadini. Levarlo e tenerlo in caldo. Nello stesso olio far rosolare il peperoncino a pezzetti e la cipolla tritata. Unire i pomodori spellati e a pezzi, salare, cuocere per 10 minuti a fuoco vivo poi rimettere il guanciale nel sugo. Lessare i bucatini e scolarli (vedi anche Bucatini All'amatriciana (6)) al dente. Condirli con il sugo all'amatriciana e abbondante pecorino.

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