Bucatini All'amatriciana (12)

Ricetta per Bucatini All'amatriciana (12) (primo, Guanciale Di Maiale)

Ingredienti ricetta

500 G Pasta Tipo Bucatini
100 G Guanciale Di Maiale
60 G Pancetta Di Maiale
2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
5 Pomodori Da Sugo
Peperoncino
Abbondante Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
Sale

Pelate i pomodori, eliminate i semi e fateli a pezzetti. Fate dorare pancetta e guanciale in padella con l'olio, sfumate (vedi anche Bucatini All'amatriciana (14)) con l'aceto, ed aggiungete i pomodori ed il peperoncino. Regolate di sale e fate restringere per qualche minuto. Lessate i bucatini al dente e saltateli in padella col condimento. Servite con abbondante pecorino grattugiato.

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