Bruschette Con Ratatouille

Ricetta per Bruschette Con Ratatouille (antipasto, Carota)

Ingredienti ricetta

• 4 Fette Pane Casereccio
• 4 Ciliegine Mozzarella
• 1 Melanzana Piccola
• 1 Carota
• 1/2 Peperone Rosso
• 1/2 Peperone Giallo
• 1 Cipolla Bianca Piccola Tritata
• 2 Cucchiai Polpa Di Pomodoro A Pezzetti
• 1/2 Bicchiere Brodo Vegetale
• 3 Cucchiai Olio D'oliva

Mondate e riducete in dadolata tutte le verdure. Fate soffriggere la cipolla in due cucchiai di olio (vedi anche Bruschette Di Nina) e unitevi i peperoni, le carote e il pomodoro, lasciate sul fuoco per 15 minuti bagnando con il brodo. In una padellina fate saltare la melanzana con un cucchiaio di olio e aggiungetela alle altre verdure. Abbrustolite il pane e guarnite ogni fetta con la ratatouille di verdure e una ciliegina.

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