Brodo Al Crescione

Ricetta per Brodo Al Crescione (primo, Crescione)

Ingredienti ricetta

100 Cl Brodo Di Pollo
1 Mazzetto Crescione
1 Costa Sedano
1 Ciuffo Prezzemolo
Sale
Pepe

Lavate e asciugate bene un mazzetto di crescione, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo. Tenete da parte dodici foglioline di crescione e tritate finemente tutto il resto. Riscaldate il brodo di pollo e quando è sul punto di bollire mettetevi le verdure tritate. Mescolate e fate cuocere dolcemente per pochi minuti. (vedi anche Brodo Con Capelli D'angelo) Filtrate il brodo, regolate sale e pepe. Disponete sul fondo delle tazze o delle fondine le foglioline di crescione tenute da parte, versatevi sopra il brodo bollente. Servite con fette di pane abbrustolite. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Colli Berici Pinot Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

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