Brasato Dei Gonzaga

Ricetta per Brasato Dei Gonzaga (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

• 900 G Manzo
• 50 G Burro
• 1 Cipolla (o Scalogno Grande)
• 2 Chiodi Di Garofano
• Cannella In Polvere
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• Panna
• Sale
• Pepe

Mettere in una pentola la carne, il burro, la cipolla o lo scalogno affettato sottile, i chiodi di garofano e la cannella. Far rosolare a fuoco vivo, (vedi anche Brasato Di Manzo) quindi bagnare con un filo di brodo (anche di dado) e lasciar cuocere coperto per circa un'ora. Bagnare col vino, spolverizzando col pepe. Quando sarà evaporato il vino, aggiungere la panna, aggiustare di sale ed ultimare l cottura a fuoco bassissimo. Passare il fondo di cottura al setaccio e versare sulla carne affettata. Accompagnare con purea di patate.

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