Bracioline Ripiene Alle Olive

Ricetta per Bracioline Ripiene Alle Olive (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 450 G Noce Di Vitello
• 50 G Fegato Di Vitello
• 30 G Burro
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Acciuga Dissalata
• 1 Bacca Di Ginepro
• 30 G Olive Nere
• Pepe
• Sale

Tagliare la carne a fettine sottili. Mescolare il burro con l'acciuga e il fegato (vedi anche Brasato) tritati e con la bacca di ginepro schiacciata. Disporre un po' di ripieno nelle bracioline, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino. Rosolarle nell'olio, salare, pepare, prima della fine della cottura unire le olive tritate.

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