Braciola Di Maiale Glassata Al Cumino

Ricetta per Braciola Di Maiale Glassata Al Cumino (carne, Maiale)

Ingredienti ricetta

• 4 Braciole Di Maiale Di 200 G Ognuna
• 40 G Olio D'oliva (o Strutto)
• 20 G Farina
• 3 Spicchi Aglio
• 1 Manciata Cumino
• Sale
• 40 G Burro
• 15 Cl Fondo Marrone

Battete leggermente le braciole, salatele, strofinatevi sopra l'aglio (vedi anche Braciole Al Vino (2)) schiacciato e cospargetele con una manciata abbondante di cumino. Infarinatele un lato, friggetele velocemente in olio caldo e accatastatele in una padella. Spargete un velo sottile di farina sul liquido della frittura rimasto e versatevi sopra il fondo marrone, dopodichè versate il miscuglio così ottenuto sulle braciole e fate cuocere queste ultime con il coperchio sopra. Prima di servire montate il sugo dell'arrosto con del burro freddo.

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