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Bottapzient

Ricetta per Bottapzient (primo, Pomodori)

Ingredienti ricetta

Si impasta la farina con l'acqua e si tirano fuori le 'pettole' (sfoglie). Dopo averle arrotolate si tagliano a (vedi anche Brodetto Adriatico) striscioline e si fanno asciugare per circa mezz'ora. Si fa rosolare l'aglio, si aggiungono i pomodori, una foglia di sedano e in ultimo i fagioli. Dopo che questi ingredienti si sono ben amalgamati, il condimento viene allungato con acqua e vi vengono cotti i 'bottapzzient'. Questi, secondo il gusto, si possono mangiare subito o dopo averli fatti riposare nel piatto.

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