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Bomboline Di Ricotta In Brodo

Ricetta per Bomboline Di Ricotta In Brodo (primo, Ricotta)

Ingredienti ricetta

  • 100 Cl Brodo Di Carne
  • 250 G Ricotta
  • 1 Uovo
  • 60 G Farina
  • Formaggio Grattugiato
  • 1 Pizzico Noce Moscata
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Lavorate bene la ricotta con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema molto liscia e omogenea. Amalgamatevi un uovo intero, la farina, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolate con cura. Con il composto fate tante pallottoline grandi come nocciole, infarinatele leggermente e friggetele in olio ben caldo. Asciugatele su carta da cucina. Mettetele in una zuppiera (vedi anche Bomboline Di Riso (2)) e versatevi sopra il brodo bollente. Servite a tavola con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Cortese Di Gavi DOC, Soave DOC, Bianco Di Alcamo DOC.

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