Bollito Misto

Ricetta per Bollito Misto (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

• 600 G Carne Di Manzo Per Bollito
• 500 G Punta Di Vitello
• 400 G Testina Di Vitello
• 1/2 Lingua Di Vitello
• 1/2 Gallina
• 1 Cotechino
• Carota
• Cipolla
• Sedano
• Sale

Ponete al fuoco una pentola con abbondante (vedi anche Bollito Misto Piemontese) acqua salata, unite le verdure pulite e quando l'acqua ha raggiunto il bollore immergetevi la carne di manzo, abbassate la fiamma e cuocete per un'ora; quindi aggiungete la carne di vitello, la lingua, la gallina, la testina. Continuate la cottura a fuoco basso fino a quando le carni saranno cotte. A parte cuocete il cotechino. Scolate le carni, tagliatele a pezzi, disponeteli su un piatto da portata, contornate con le fette di cotechino. Servite con salsa verde e verdure cotte al vapore.

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