Bocconcini Del Balaton
Ricetta per Bocconcini Del Balaton (antipasto, Manzo)
Ingredienti ricetta
- 200 G Polpa Di Manzo Tritata
- 1 Mela Verde
- 1 Pezzetto Cipolla
- 2 Limoni
- 1 Manciata Prezzemolo
- 1 Uovo
- 2 Fette Pane In Cassetta
- 400 G Olio D'arachidi
- 3 Uova Sode
- Sale
- Pepe
- Per Infarinare:
- Farina
Raccogliete la carne in una fondina e amalgamatevi l'uovo, il pane, prima ammollato in acqua e poi strizzato con cura, la cipolla e il prezzemolo tritati finemente, la mela e poca buccia di limone grattugiate, sale e pepe. Ottenuto un amalgama omogeneo, prendendolo a piccole porzioni ricavatevi delle polpettine delle dimensioni (vedi anche Bocconcini Delicati) di grosse ciliegie, da infarinare e friggere in abbondante olio di semi bollente. Appena dorate, passatele per qualche istante su carta assorbente. Affettate sottilmente i limoni, senza privarli della buccia. Allineate le fettine su di un piatto da portata e sistemate su ciascuna di esse una rondella d'uovo sodo. Poggiate al centro dell'uovo una polpettina e fermate il tutto con uno stecchino, infilzato in verticale. Decorate il piatto con cimette di prezzemolo e servite.