Bigoli In Salsa D'anatra

Ricetta per Bigoli In Salsa D'anatra (primo, Frattaglie D'anatra)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Bigoli Fatti A Mano
• 200 G Frattaglie D'anatra
• 50 G Burro
• 200 Cl Brodo D'anatra
• 1/2 Melagrana
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Pulire le frattaglie d'anatra e tagliuzzarle minutamente; cuocerle in burro (vedi anche Culurgionis) e olio salandole al punto giusto. Spremervi il succo della melagrana. Portare a ebollizione il brodo e cuocervi dentro i bigoli; scolarli e condirli con il ragù di frattaglie.

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