Bigoli In Salsa D'anatra
Ingredienti ricetta
- 400 G Pasta Tipo Bigoli Fatti A Mano
- 200 G Frattaglie D'anatra
- 50 G Burro
- 200 Cl Brodo D'anatra
- 1/2 Melagrana
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Pulire le frattaglie d'anatra e tagliuzzarle minutamente; cuocerle in burro e olio salandole al punto giusto. Spremervi il succo della melagrana. Portare a ebollizione il brodo e cuocervi dentro i bigoli; scolarli e condirli con il ragù (vedi anche Culurgionis) di frattaglie.
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