Bigoli Alle Acciughe - ricetta 2

Ricetta per Bigoli Alle Acciughe - ricetta 2 (primo, Acciughe)

Ingredienti ricetta

400 G Farina
3 Uova
3 Acciughe
2 Cipolle
Prezzemolo
4 Cucchiai Olio D'oliva
Poco Sale

Per fare i bigoli, che sono spaghetti un po' più spessi di quelli normali, bisogna avere lo speciale utensile che si acquista nei negozi di casalinghi. Disponete la farina (vedi anche Bigoli Coa Salsa (2)) a fontana, sgusciatevi le uova, poco sale e acqua sufficiente per ottenere un composto elastico. Fate i bigoli passando un po' di pasta alla volta nell'apposito torchio. Insaporite cipolle e prezzemolo tritati nell'olio, scioglietevi le acciughe. Condite la pasta. Vini di accompagnamento: Lessini Durello DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, Cirò Bianco DOC.

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