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Besciamella (3)

Ricetta per Besciamella (3) (salsa, Latte)

Ingredienti ricetta

  • 50 G Burro
  • 50 G Farina
  • 50 Cl Latte
  • Sale
  • Noce Moscata

Si mette il burro in una casseruolina su fuoco moderato e quando si è liquefatto si aggiunge la farina e si fa cuocere adagio adagio per qualche minuto, mescolandola continuamente ed evitando che prenda colore. (vedi anche Besciamella (5)) Tieni pronto il latte bollente e, a piccole quantità, aggiungilo al composto di burro e farina, sciogliendolo con una frustina o col cucchiaio di legno. Condisci con sale e un nonnulla di noce moscata e, sempre mescolandola, falla cuocere e addensare tenendola sul fuoco per un'altra decina di minuti.

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