Bavette Al Vitello E Asparagi

Ricetta per Bavette Al Vitello E Asparagi (primo, Asparagi)

Ingredienti ricetta

• Pasta Tipo Bavette
• 1 Mazzo Asparagi
• 100 G Burro
• 100 G Carne Di Vitello
• 250 G Formaggio Fontina Stagionata Da Tagliare A Lamelle
• 25 Cl Panna Fresca
• 1 Bicchiere Vino Bianco
• 1 Cipollina
• Sale
• Pepe

Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello. Regolate di sale e pepe e unite la panna. In una pentola molto grossa mettete abbondante acqua salata e quando bolle lessate molto al dente le bavette, in modo da toglierle a metà cottura o quasi: trasferite la salsa in una padella, versatevi le bavette ben scolate, accendere (vedi anche Bavette Alla Fornaia) il fuoco e mescolate fino a quando la pasta sarà al punto giusto di cottura. Affettate finemente la fontina sopra la preparazione, passate un istante al forno molto caldo e servite.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2