Bavette Al Vitello E Asparagi - ricetta 2

Ricetta per Bavette Al Vitello E Asparagi - ricetta 2 (primo, Asparagi)

Ingredienti ricetta

• Pasta Tipo Bavette
• 1 Mazzo Asparagi
• 100 G Burro
• 100 G Carne Di Vitello
• 250 G Formaggio Sbrinz Stagionato Da Tagliare A Lamelle
• 25 Cl Panna Fresca
• 1 Bicchiere Vino Bianco
• 1 Cipollina
• Sale
• Pepe

Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello. Regolate di sale e pepe e unite la panna. In una pentola molto grossa mettete abbondante acqua salata e quando bolle lessate molto (vedi anche Bavette Alla Lattuga) al dente le bavette, in modo da toglierle a metà cottura o quasi: trasferite la salsa in una padella, versatevi le bavette ben scolate, accendere il fuoco e mescolate fino a quando la pasta sarà al punto giusto di cottura. Affettate finemente lo sbrinz sopra la preparazione, passate un istante al forno molto caldo e servite.

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