Bauletti Fritti

Ricetta per Bauletti Fritti (antipasto, Gamberetti)

Ingredienti ricetta

• 3 Uova
• 200 G Gamberetti
• Burro
• Latte
• Farina
• 3 Cucchiai Vodka
• Pangrattato
• 50 G Mascarpone
• Formaggio Grana Grattugiato
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Sbattere 2 uova con una presa di sale, unire 2 cucchiai di farina con 1 bicchiere scarso (vedi anche Bavarese Ai Pomodori) di latte. Con il composto preparare 8 crepes sottili. Fondere 30 g di burro, unire i gamberetti e farli saltare a fuoco vivo, spruzzarli con la vodka, salare e pepare. Passarli al mixer con 3 cucchiai di latte, unirvi il mascarpone e un po' di grana. Distribuire il composto nelle crèpes, formare dei fagottini, passarli nell'uovo e nel pangrattato e friggerli in olio bollente.

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